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du pain et des pizzas!
Pour les possesseurs de machine à pain!
(On se lance dans la rubrique culinaire: soyez indulgents!)
Pour faire une pizza "maison", utilisez le cycle pétrissage de votre machine (en général 1h30 pour obtenir une belle pâte à pain).
Mes ingrédients: 250 ml d'eau
400 g de farine bio (achetée par sac de 25kg...)
3 bonnes cuillerées de levain de blé biologique
2 cuillerées d'huile d'olive,
1 cuillerée de sel et une de sucre.
(nota: j'ai essayé la levure chimique, le levain d'épeautre, la levure de boulanger, et c'est avec le levain de blé que j'obtiens le meilleur résultat)
C'est en fait tout simplement une pâte identique à celle du pain. Si vous avez des variantes, je suis preneur!
La pâte pétrie est prête; la Je la dispose sur une planche farinée, la
quantité (750g) suffit à 3 pizzas. divise pour faire 1 pizza et 2
baguettes. 
La garniture sera pour cette fois avec de la purée de tomate préparée à partir d'un bocal de tomates du jardin, garnie d'olives, de filets d'anchois au sel, de quelques oignons
et d'aromates, sans compter un peu de piment fort pilé intégré à la purée de tomate. Un peu d'huile d'olive au
fond du moule, et une pâte étirée au maximum, pour être très fine, car elle va gonfler à la cuisson.
On enfourne à four chaud (7) pour 30mn, ou plus, en surveillant la cuisson!.
Et voilà le résultat : Une pizza pour 4 si vous êtes bons mangeurs....
Et avec le reste de pâte?
N'hésitez pas à en faire 2 baguettes que vous enfournerez dans votre four chaud.
Vous obtiendrez un pain bien plus léger que lorsqu'il est cuit dans la machine. Il sera plus craquant, et aéré.
Un bon truc pour un pain doré: Avant d'enfourner, je verse un bon verre d'eau dans la lèchefrite juste avant d'enfourner. J'utilise un four à gaz, cela convient parfaitement pour la cuisson du pain.
J'utilise aussi un support bien pratique qui permet la cuisson de 3 baguettes. Je ne fais pas de pub mais peux fournir les informations si vous êtes intéressé(es) par cet accessoire...
Et voilà le résultat!
Vos commentaires? ....
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